Не так страшен чёрт, как его малюют. Сами по себе, крахмалы не способны существенно нам навредить. Нужна компания. Заесть (даже очень жирную) картошку или пасту десертом… очень хочется, не правда ли? Даже если порция была такой, что дышать сложно… Интуитивное «спасение» — сладкие/кислые напитки. Кола/пиво/квас/сидр. Или мороженое/тортик. Или вино, но оно больше «просится» к белкам, чем чистым крахмалам: пасте, а не картошке. Не-мудрое сочетание «крахмалы с кислотами» (из нашей методички) верно лишь отчасти. Оно может провоцировать неприятности, начиная с желудка и пищевода, препятствовать усвоению, но в целом конфликт сахара с сахаром (простых углеводов с крахмалами) не так страшен, даже на фоне ненужного им (крахмалам) для расщепления обилия водорода (кислот). Если желудок крепкий (целый, здоровый) — жареная картошка с пивом и пирожным на десерт вас не разрушат. Чего, разумеется, нельзя сказать о печени (она страдает тихо, в ней нет ноцицепторов (болевых клеток)) и поджелудочной. Но и этот конфликт, наряду с ещё одним, пожалуй, самым базовым правилом (не)совместимости (сладкое (ПУ) и жирное) из методички — не так разрушителен, если в эту компанию не включаются белки. (продолжение следует) мудроед_подписаться