Тем не менее, проблема «сахара» связана, в первую очередь, даже не с рафинированными (простыми) углеводами типа сахара (сахарозы) и, тем более, не с фруктозой (её «коварство» опишу ниже), а с нашей «любовью» к белкам и крахмалам. Крахмалы — полисахариды, сложные углеводы, молекулы-«нити» или «клубки» из глюкозы. Белки, сами по себе, сильно влияют на уровень инсулина, а невозможность запасать и хранить даже самые ценные аминокислоты вынуждает организм (печень) тяжело и продолжительно (!) перерабатывать их в глюкозу. С массой мусора (аминной частью и радикалами). Фруктоза стала триггером вспышки диабета в США и Мексике из-за обильных урожаев кукурузы и госполитики в отношении её потребления и использования. Особенность фруктозы заключается в том, что ею питаться клетки не могут, её способна переработать (до глюкозы) только печень. Соотношение нагрузки на печень, соответственно, приблизительно 20/80 в случае с поступлением из кишечника глюкозы (около 20% уходит в печень, 80% поедают другие клетки), и 100/0 для фруктозы. Здравствуй, ожирение печени и, чуть позже, диабет. Но, в норме, фруктоза вообще не должна всасываться в кровь из кишечника. Из здорового кишечника… (продолжение следует) мудроед_подписаться