Скорость, время — это ключ к любому болезненному состоянию. В том числе — единственное «лекарство» от диабета — болезни, потенциально угрожающей каждому «любителю поесть». Инсулинорезистентность — всего лишь естественная защитная реакция клеток на избыток (сахара, прежде всего, но и белков — они тоже попадают в клетки с помощью инсулина). Защита ведёт к увеличению количества «проводников» (синтеза инсулина). Какое-то время (в среднем, по американской статистике — 12 лет) гиперинсулинемия способна поддерживать уровень сахара в границах «нормы»… Но только в крови, не в клетках! Порогом «болезни» (диабет 2-го типа) считается 10 ммоль/л — порог способности почек к обратному всасыванию сахара. После него сахар попадает в мочу. Выбросы инсулина поджелудочной железой происходят в ответ на поступления пищи. Чем выше ГН (гликемическая нагрузка) продуктов, тем выше уровень и продолжительность. В этом смысле высокий ГИ (гликемический индекс) имеет меньше значения. Фрукты, например, несмотря на высокое содержание фруктозы, нельзя сравнивать с крахмалами. «Проблема» фруктозы (вызвавшая настоящую войну диабетологов с фруктами) в том, что она, в отличие от глюкозы, усваивается исключительно печенью (а глюкозу могут «есть» все клетки). Но именно это и задумано природой: печень — главный орган топливного баланса и обмена веществ. Просто она не была задумана на такие объёмы и, главное — частоту. Перекусы (в том числе фруктовые) — главная причина вяло (или очень стремительно: достаточно неделю «посидеть» на тортиках) разивающейся инсулинорезистентности. #есть_можно_всё, если #не_торопиться А теперь решение проблемы. Время, скорость. Зайти с другой стороны. Отсутствие еды в желудке — единственный способ снизить уровень инсулина. Чем дольше он будет пуст, тем быстрее клетки освободятся от защитного барьера (резистентности) из-за отсутствия чрезмерной нагрузки (инсулином). «Лечение» диабета инъекциями инсулина — верх идиотизма: ведь причиной диабета (и всех сопуствующих прелестей в виде разрушающихся сосудов, онкологии итп) является именно гиперинсулинемия. Это касается и диабета 1-го типа, встречающегося всё реже. В этом случае (при полной дисфункции бета-клеток поджелудочной) без них не обойтись, но восстановить синтез и, главное, не убить себя инсулином, можно лишь при снижении доз. Есть можно много (достаточно для насыщения). Но есть нужно редко, — это важнее. Хочется есть без ограничений? Тогда придётся вернуться к качеству: ешьте всё, хоть 10 раз в день, но только сыром виде. Система безопасности (есть сырую пшеницу, например, она не позволит) поможет выбирать, отличать съедобное от несъедобного. Достаточно слушать инстинкты.