Фруктоза — опасный враг или лучший друг? Фруктоза — фруктовый сахар (ясно из названия), самый сладкий из моносахаридов (простых углеводов) примечательна не только своей распространённостью в природе, но и своим «странным» поведением в нашем организме: 1. фруктоза практически не меняет уровень глюкозы в крови, поэтому 2. не влияет на синтез и выделение в кровь инсулина; 3. единственный орган, готовый её «принять» (переработать в глюкозу и/или жир) — печень; 4. у печени нет ограничений по синтезу жира, 5. а избыток фруктозы неизбежно ведёт к его производству и накоплению; 6. глюкозой могут питаться все (!) клетки, фруктозой — ни одна; 7. на уровень фруктозы не реагирует не только поджелудочная железа, но и вся эндокринная система; 8. мозг не может насытиться фруктозой, поэтому наесться фруктами — крайне сложно. Но можно (читайте дальше).