Главный диетолог Москвы призывает не пить мутный березовый сок Этот продукт не хранится даже в холодильнике. Брожение березового сока при относительно теплой температуре начинается почти сразу, поэтому запасать его впрок не стоит, рассказала главный диетолог Москвы Антонина Стародубова. Забродивший березовый сок становится мутным и приобретает неприятный кисловатый запах и вкус. Пить такой сок нельзя.