В первый раз ресторан T1 от неугомонных Lucky Group и Глена Баллиса открыл свои двери в конце прошлого года. Тогда концепция вертелась вокруг контакта кухни и гостей – этакого упрощенного формата шведского стола с участием разных шеф-поваров и авторских блюд. На бумаге все это выглядело интересно, да и идея шведских столов к тому моменту успела набрать немалую популярность. Более того, с едой и сервисом там тоже все было на должном уровне. Тогдашний шеф-повар Никита Рендино мастерил интересные, неординарные блюда без всяких очевидных изъянов. Но как-то где-то что-то пошло не так. Через несколько месяцев работы T1, так и не набрав нужных оборотов, закрылся, но ненадолго. Поздней осенью появилась его вторая версия в том же интерьере, но уже с другой, тель-авивской концепцией меню, основанной на вкусах Израиля и Ближнего Востока. (Прежде чем двигаться дальше, подмечу, что здесь я не буду касаться вопроса о сущности тель-авивской кухни. Споров и дискуссий на данную тему уже случилось достаточно.) Как и в 2021 году…