#рецензия #рекомендую Появление нового проекта Olluco от гуру гастрономии мирового уровня Верхилио Мартинеса всполошило ресторанную Москву не на шутку. Восторг в комментариях. Красота в фотографиях. Серьёзность в обсуждениях. На счёт серьёзности соглашусь. Olluco, где все построено на основе философии Mater (продвижение и сохранение культуры, вкусов и природных ресурсов Перу), получился непохожим на другие заведения города, интересным, и сложным. В интерьере дорогая аскетичность. Каждая деталь продумана и направлена на то, чтобы сфокусировать гостей на вкусах и ингредиентах. Обслуживание отменное. Меню, за которое отвечает шеф-повар Никанор Вейра, лаконичное, интригующее. Еда необычная, многослойная, многокомпонентная, но не во всем понятная. В этот ресторан стоит идти не столько ряди вкусной трапезы, сколько ради расширения гастрономического кругозора. Но такие «расширения» точно не на каждый день, и даже не на каждый месяц. Читать рецензию