​​#мысли
Пожалуй, начну эту первую зимнюю неделю с вопросов.

Пятничный вечер. Небольшой ресторан в центре Москвы. Зашёл с рецензионным визитом без звонка. Девушка-официант вначале в посадке отказала, потому как все столы уже были «в броне», но потом решила усадить с ограничением времени. На всё про всё мне дали 45-50 мин. Для меня достаточно, для кухни - не всегда. В данном случае первый курс (холодный) прибыл через 37 минут. И тем не менее я старался, жевал быстро, фиксировал всё оперативно, на всякие вольности не отвлекался. Последний курс прибыл через 1 час 20 минут. Я уже и счёт попросил, как вдруг к столу подлетела дама в свободном сером брючном костюме с сумкой наперевес и начала предъявлять мне претензии, что я занял ее стол и мне нужно побыстрее уматывать. Персонал отстранился. Я в перепалку с голодной особой не вступил, расплатился и ушёл, с вопросами, которые сегодня адресую вам, уважаемые читатели. Итак:

1. Уместно ли требовать от других гостей, чтобы те освободили столик в резерве?

2. Когда и как персонал заведения должен реагировать на подобные ситуации?

3. В каких именно случаях уместно самостоятельно выяснять отношение с другими гостями, минуя персонал?