#новости В Москве открылся ресторан с кухнями народов России
На Остоженке в Москве открылся этно-ресторан «Айна». Как пишет «Большой город», здесь готовят кухни народов России в стиле comfort food. Интерьер также настраивает на этнический лад.
Отмечается, что при создании меню бренд-шеф Глеб Гайгер («Зойка) и шеф-повар Дмитрий Нечитайлов (15 Kitchen + Bar, Artest) изучили несметное количество литературы и древних рецептов народов современной России.
«Список блюд внушительный, что неудивительно — находок было много. Причем далеко не каждое название вызывает прямую ассоциацию с какой-то местностью или народом — например, во многих блюдах есть трюфель (который, кстати, по утверждению Глеба, всегда рос в России, но не привлекал внимания), встречается нехарактерный для наших широт батат и соус пондзу», — пишет БГ.
При этом в меню достаточно и привычных нам специалитетов: кавказские лимоны, аджика, гранат, сыр, дальневосточные креветки, икра, краб и суп из рыбы, сибирское вяленое мясо и муксун и так далее.
@mirgamarjoba
