​​ТЕФТЕЛИ ИЗ ОКАРЫ

Примерный расчет калорийности и БЖУ на 100 г: ккал 141, БЖУ 10,4 / 4,9 / 13,6

Ингредиенты:
Окара (соевый жмых) 200 г
Рис 200 г
Морковь 150 г
Лук 150 г
Зелень
Специи хмели-сунели 1 пачка
Соль, перец, крахмал

Для соуса:
Шампиньоны
Лук
Кокосовые сливки

Рис заранее отвариваем, соединяем его с окарой, перемешиваем. На мелкой терке натираем в получившуюся массу морковь, туда же добавляем мелко нарезанный лук. Все тщательно перемешиваем, добавляем мелко порубленную зелень, соль и специи. Пробуем фарш на вкус, вымешиваем. Должна получиться достаточно плотная консистенция, из нее скатываем шарики-фрикадельки.
Приготовим соус, которым будем заливать фрикадельки. Порубим шампиньоны и репчатый лук, на сильном огне спассируем их с добавлением растительного масла. Когда шампиньоны уменьшаться в размере, добавим немного воды, соль, перец и прокипятим еще 3-4 минуты. Теперь добавляем кокосовые сливки, можно еще немного воды, чтобы соус был более жидким, и готовим его еще пару минут. Блендером измельчаем ингредиенты соуса до однородного состояния.
Немного обжариваем фрикадельки в масле в кастрюле с толстым дном (можно запечь в духовке) и заливаем их приготовленным соусом. На медленном огне доводим соус с фрикадельками до кипения и оставляем под закрытой крышкой на некоторое время настояться.

Тефтельки получаются очень нежными и вкусными. А на гарнир можно приготовить пюрешку

Приятного аппетита!

#вторыеблюда
#тофу