​​ТОФУ

Примерный расчет калорийности и БЖУ на 100 г: ккал 73, БЖУ 8,1 / 4,2 / 0,6

Ингредиенты:
Соевые бобы
Лимонный сок
Вода

Соевые бобы промываем и заливаем холодной водой на ночь. Разбухшие бобы измельчаем блендером в пюре, добавляем в ходе процесса воду. Полученное соевое молоко процеживаем через сито или марлю, оставшийся жмых (окару) отложите в холодильник – он вам еще пригодится для других рецептов. Молоко ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Не забывайте помешивать молоко и снимать пену. 3 минуты кипятим, потом выключаем огонь и немного дадим молоку остыть.
Теперь нам понадобится лимонный сок – выливаем его в молоко, чтобы молоко свернулось. В специальный пресс для творога (можете изготовить его сами) выкладываем марлю и переливаем свернувшееся молоко. Накрываем створожившийся тофу сверху марлей и крышкой, кладем что-нибудь тяжелое на крышку и оставляем на несколько часов. Чем дольше тофу находится под прессом, тем плотнее он будет.

Этот тофу получается безвкусным, и вы можете придавать ему какой-то определенный вкус, используя как ингредиент в различных блюдах. Можно делать таким же образом тофу с различными вкусами, добавляя по желанию соль, перец, паприку, различные травы – на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал и делитесь рецептами с друзьями!

#тофу