​​Доброе утро! Как насчет завтрака с итальянскими колбасками (salumi)? 🍖 🍖 bresaola - сыровяленая говядина с севера Италии (а иногда ещё конина или оленина) 🍖 coppa или capocollo - вяленая свиная шея, ее изготавливают в многих регионах Италии, у каждого рецепта есть своя небольшая особенность 🍖 culatello - грушевидный брат пармской ветчины, но более нежный, а при засоле используется ещё и перец с чесноком 🍖 finocchiona - тосканская свиная колбаса с семенами фенхеля и красным вином 🍖 guanciale - свиная щечка из центра Италии, ее используют в соусе amatriciana 🍖 mortadella, или "большая докторская" для нас)), это вареная колбаса из свинины с жирком и иногда с фисташками 🍖 prosciutto cotto - варёная свиная ветчина 🍖 prosciutto crudo - то, что мы все знаем, любим и обожаем ♥️ бывает di Parma, San Daniele, Norcia, разница в процессе засолки и других мелких моментах - надо все пробовать! 🍖 salame - "твердокопченая" колбаса в нашем понимании, она бывают совершенно из разных регионов и с разными рецептами 🍖 speck - это как бы копченый prosciutto, традиционный для региона Трентино-Альто Адидже.