​​Ciao! Как тут устоять перед итальянскими сырами... 😍 🧀 caciocavallo - сыр из коровьего молока в форме, напоминающей боксерскую грушу; производится в основном на юге Италии 🧀 fontina - коровий сыр из непастеризованного молока, производится в Аосте; часто можно встретить в различных panini 🧀 gorgonzola - мягкий сыр с "плесенью", его выдерживают на протяжении 60-90 дней; бывает острая горгонзола и сладкая (с добавлением сливок); производство - Ломбардия 🧀 grana padano - младший брат parmigiano reggiano; время созревания - 15 месяцев 🧀 mozzarella - бывает из обычного коровьего молока и из молока di bufala, буйволиц; вторую производят только в Кампании и Лацио 🧀 parmigiano reggiano - его производят исключительно в Эмилии, а самый ценный пармезан - тот, который созревал от 26 до 30 месяцев 🧀 pecorino - сыр из овечьего молока, бывает sardo, romano, siciliano, toscano...каждый регион привносит что-то своё в оригинальный рецепт 🧀 provolone Valpadana - сыр из коровьего молока, производится на севере Италии, тоже бывает сладким (dolce) или острым (piccante) 🧀 ricotta - "творожный сыр", производится как из коровьего, так и из овечьего или козьего молока; если вдруг захотите сырников в Италии, то можно взять рикотту вместо творога 😜 🧀 squacquerone - сыр из Романьи, мягкий, его едят с пьядиной (piadina) и различными колбасами. 😋Вкусного вам дня!