Росфинмониторинг, совместно с Банком России и ФНС, раскрыл крупную схему мошенничества в отечественном ресторанном бизнесе. Ряд заведений регулярно уходили от налогов при помощи специальной теневой схемы, которая позволяла скрывать часть доходов от ФНС и легализовывать их через покупку наличных. Оборот российского рынка общественного питания в 2021 году Росстатом оценивался в 1,9 трлн рублей, а в 2022 году он вырос на 4,7% и достиг объема 2,3 трлн рублей. Межведомственная проверка установила, что теневая схема функционировала с 2018 по 2022 год. На пике ее активности, в 2021 году, годовой оборот выведенных из-под контроля ФНС средств оценивается в 100 млрд рублей. «Ресторанная схема» работала по принципу «разлома эквайринга». Обычно деньги за услуги ресторана зачисляются напрямую заведению на расчетный счет его банка, а выручка декларируется в полном объеме. Схема предусматривала подключение компаний, принимающих платежи через терминал, не принадлежащий ресторану. На этапе расчета клиента в ресторане происходила смена денежного потока. Часть платежей из ресторанов уходила различным поставщикам наличных — автосалонам, туроператорам, аптекам. В сеть входило более 5 тыс. терминалов по приему наличных платежей – эти деньги аккумулировались на определенных счетах и выводились за границу. Клиент ресторана даже получал нормальный чек, кешбэк в своем банке и выписку по платежу с «ресторанным» кодом MCC. Но реальный платеж до расчетного счета ресторана не доходил. В ресторане устанавливали нужный софт на смартфон — приложение с дашбордом, позволявшее отслеживать положение дел и управлять деньгами, а также анонимный мессенджер для связи с организаторами схемы. В ресторан приезжали специалисты, которые настраивали системы для работы со сторонней кассой. Раз в квартал они перенастраивали кассы, которые ФНС не контролировала. По имеющимся данным, проверки прошли в сети кафе «АндерСон» и сети кафе Гамова, а также ресторанах «Менза» и «Ян Примус». Владелица сети «АндерСон» Татулова еще в середине ноября в своем телеграм-канале заявила, что в заведения сети пришли силовики с проверками. В связи с этим она даже просила помощи юристов и общественных наблюдателей, поскольку проверяющие якобы «везде превышают свои полномочия и не дают кафе функционировать». Учитывая объявленный правительством мораторий на проверки бизнеса, у регулятора и контрольных органов все же были веские основания для проверки. Бренд-директор сети кафе Гамова уточнила, что проверки затронули 17 кафе (всего их по России около 40). «Ян Примус» - это сеть из 3-х ресторанов в Москве. А «Менза» владеет двумя ресторанами азиатской и паназиатской кухни в центре Москвы. Она основана в 2008 году, сеть даже завоевала звание лауреата международной ресторанной премии ассоциации европейских рестораторов «Пальмовая ветвь». Совершенство и сложность выявленного финансовыми регуляторами механизма ухода от налогов заключены в его технической составляющей. Ключевым звеном этой схемы была РНКО «РИБ» (расчетная небанковская кредитная организация «Русский инвестиционный банк»), на базе которой была создана дорогостоящая инфраструктура. Примечательно, что еще в апреле 2021 года у РНКО «РИБ» была отозвана лицензия, что не помешало организовать сложную в техническом плане схему ухода от налогообложения. Несмотря на то, что внесение изменений в кассовые аппараты торговых предприятий с целью занижения общего объема товарооборота практикуется еще с 1990-х, схема названа «ресторанной». Не исключено, что это обусловлено значительным сокращением налоговых поступлений от ресторанных заведений после ухода с отечественного рынка McDonald’s. По некоторым данным, Макдональдс был самым крупным налогоплательщиком в отечественной ресторанной отрасли, обеспечивал 25% всех налоговых поступлений от индустрии общественного питания. Выходит, что иностранные рестораторы исправно платили налоги, в то время как отечественные кафе и рестораны пользовались серыми схемами? Вот такой патриотизм.