Заявление главы Росрыболовства Ильи Шестакова о том, что всего 3% крабовой продукции в России являются легальной продукцией, может ввергнуть в шок даже привычного ко всему российского потребителя. Оказывается, с легальностью большей части поставок краба в столичный общепит большие проблемы. Однако, ситуация, при более близком рассмотрении, выглядит еще «страшнее». Средний отечественный потребитель, как и 30 лет назад, может позволить себе лишь крабовые палочки из рыбы с ароматизатором. Краба по-прежнему едят либо иностранцы, либо покупатели с высоким доходом. Вроде бы все выглядит логично. Краб – это деликатес. Но все дело в том, что завезенные в 60-е гг. XX века в Мурманск 10 000 самцов и самок королевского краба, сейчас стали настоящим бедствием для Баренцева моря. Выяснилось, что крабы плодятся как кролики. В 2006 году популяция этого морского биоресурса у побережья Мурманска оценивалась в 100 млн особей. Сколько сейчас — и представить страшно. Однако, власти по-прежнему ограничивают вылов краба. Не удивительно, что вареные фаланги краба подаются в ресторанах Москвы по цене 750 рублей за 100 граммов, а подавляющее большинство жителей РФ забыли вкус камчатского деликатеса. Более того, у российских берегов Баренцева моря трески стало в разы меньше, вся в Норвегию уплывает. Краб поедает водоросли на дне морском, икру рыбы. Норвежцы уже караул кричат, краба позволили свободно ловить, иначе катастрофа будет. А российское Росрыболовство озабочено не тем, что уничтожаются водные биоресурсы в российской акватории. Илью Шестакова больше беспокоит отслеживаемость поставок краба, а не состояние биоресурсов. В Росрыболовстве заявили, что 40% продукции, попадающей в столичные отели и рестораны, не имеет подтверждения в законности вылова. Относительно еще 57% есть сомнения. Слов нет, цепочка поставок продуктов питания должна обеспечивать прослеживаемость их движения от производителя к потребителю. Но не следует ли чиновникам задуматься о том, почему лишь 3% крабов в столичных ресторанах являются легальными? Дефицита этого биоресурса не наблюдается. Более того, рыбаки буквально требуют увеличить вылов краба. В Норвегии любой гражданин может поймать для себя трех крабов в месяц, а за отлов самки полагается еще и премия — 160 норвежских крон (1200 рублей). Краба в Норвегии рассматривают как паразита, уменьшающего доходы рыбаков. Но это в Норвегии. В России поставка крабов явно организована по иным принципам. В противном случае, его цена снизится в магазинах, что нанесет урон тем, кто допущен к этому бизнесу, вместе с чиновниками, обеспечивающими административное обеспечение существующей схемы вылова и продажи краба. Иначе, как коррупцией и намеренным созданием бюрократических барьеров, нельзя объяснить сложности с поставками краба в торговлю и высокую стоимость этого деликатеса.