​​🥬 Шпинат может защитить от рака толстой кишки. В своем исследовании ученые использовали модель наследственного заболевания, называемого семейным аденоматозным полипозом. Это наследственное заболевание, которое вызывает у молодых людей множественные доброкачественные новообразования (полипы) в толстой кишке. Большинству людей с этим заболеванием с возрастом требуется хирургическое удаление толстой кишки, чтобы предотвратить рост сотен опухолей. Результаты этого исследования показывают, что шпинат может помочь в профилактике рака у этих пациентов, отсрочивая необходимость удаления толстой кишки и длительного лечения лекарственными препаратами. Используя подход, называемый multi-omics, исследователи обнаружили, что подавление опухоли шпинатом связано с увеличением разнообразия кишечного микробиома (полезных микробов) и изменениями в экспрессии генов, что помогает предотвратить рак. Они также обнаружили, что после диеты из шпината жирные кислоты, связанные с регуляцией воспаления, называемые метаболитами линолеата, были доведены до полезного уровня. «Мы считаем, что употребление в пищу шпината также может защитить людей, у которых нет семейного аденоматозного полипоза», - сказал Родерик Дэшвуд, директор Центра эпигенетики и профилактики заболеваний Техасского института биологических наук и технологий. (Журнал Gut Microbes)