Россияне могут остаться без сметаны, если будут введены санкции на закваски, рассказал основатель крупнейшего производителя органических продуктов «АгриВолга» Сергей Бачин в интервью РБК. «Потребители, наверное, даже не до конца понимают, что если вдруг Европа введёт санкции на молочные закваски, то сметаны у нас в России не будет. Мы будем не в состоянии её произвести, потому что зависимость здесь тотальная. Я считаю, что это проблема стратегического уровня», — заявил он. Сейчас в России 90% рынка — это импортные закваски, напомнил Бачин: «У нас просто отсутствуют биофабрики для их производства. Есть экспериментальная биофабрика в Угличе и маленькие лаборатории, которые пытаются что-то сделать. Но они покрывают не больше 10%, а реально даже меньше от всего объёма заквасок, которые требуются». Фото: championat.com