#кабакдваконя «Пойдем поговорим», — говорит шеф Саша и придерживает дверь в зал открытой для меня. Многое изменилось с момента, когда я впервые выглянула в зал в заляпанном соусом зеленая богиня п/ф кителе. Тогда была осень, сейчас в городе весна. Солнце ярко светит через открытые панорамные окна, в которых стоят столики на двоих: стулья развернуты так, чтобы смотреть на уютный переулок с историческими зданиями. Шеф Саша сажает меня за один из столиков в окне, придвигает стул и садится напротив, после чего говорит: — Свет, су-шефом будешь? Я — и су-шефом. Да у нас помощник повара опыта работы на кухне имеет больше, чем я, не говоря про всю эту армию великолепных кухонных животных. «Шеф, — говорю, — я ссу!» «Ничего, — отвечает шеф Саша, — я тоже ссал. Даже сейчас могу понервничать из-за некоторых вещей. Это лучше, чем быть бесконечно уверенным в собственной правоте». Сижу — и ушам своим поверить не могу: шеф Саша, идеальный ментор и руководитель, полубог, которого обожает вся кухня и который пашет больше всех нас вместе взятых — и ссыт? Да как это вообще возможно, в самом деле. «Тогда, — отвечаю, — давай так договоримся, шеф: ты мне прямо сейчас излагаешь все про мои слабые стороны и говоришь мне про них каждый день, пока я не исправлюсь. А я не подведу». И шеф Саша мне про них излагает. До сих пор излагает, за что я ему бесконечно благодарна. Тогда, много лет назад, шеф Саша, возможно, приобрел самого дерьмового су-шефа, которого можно себе представить, но долго со мной возился и в конце концов сделал из меня человека с помощью кнута, пряника и такой-то матери, о чем еще будет множество уморительных историй в продолжении саги про кабак «Два Коня».