#кабакдваконя «Денис здесь, — говорит шеф Саша, — выйдешь к нему?» Денис — кулинарный консультант MasterChef, человек, который видел меня еще домашним поваром, первый шеф, который пробовал мою еду. Все наши совместные взлеты и падения, горелые овощи и соленые слезы — Денис видел вообще все. Кидаю фартук куда-то в угол, сначала осторожно выглядываю в дверь (шеф Саша придерживает ее открытой для меня), потом шагаю в зал. Первый раз оказаться в зале во время сервиса ужасно интересно: знаешь номера столов, знаешь, как и кем было сделано то, что едят гости, сколько они ожидали. В этот момент осознаешь, насколько важно приготовить и отдать блюдо идеально — и думаешь о руках, которые это блюдо готовят. Об ужасных, мозолистых, в синяках, с нарисованными крестиками («не забыть!»), в порезах и ожогах руках. Красивых поварских руках. Их руках. Моих руках. «Ты отлично выглядишь, и форма тебе очень идет», говорит Денис и представляет меня спутнице (Дениса Крупеню, а это был именно он, очень любят женщины). Стою в этой форме посреди зала, как будто я космонавт, а это мой скафандр, и хорошо мне — хорошо после классно откатанного сервиса, хорошо, что я перестала выживать на кухне и начала наслаждаться процессом. Жизнь на кухне — совсем как еда, которую мы готовим: насыщенная, яркая, незабываемая, солёная, сладкая, горькая, острая и с большим количеством умами. Еда — это продолжение кухонной жизни, отражение тех принципов, по которым мы живем. Еда помнит все — вспомните об этом в следующий раз, когда будете есть в ресторане. Я киваю своим гостям, желаю хорошего вечера и иду обратно на кухню драить свои восемь холодильников.