#кабакдваконя Команда викингов, покрытая плотным слоем фритюрного жира и пота, открывает дверь в корпоративные чертоги Вальхаллы; викингов встречают бурными аплодисментами. Невыразимо рыжеволосая управляющая тут же заливает в меня бокал вина; пиво, вино и водка льются рекой; су-шеф Серёга уже опрокинул несколько шотов и пляшет, как в последний раз. «Шеф, спасибо, что дали мне поработать на раздаче сегодня». Шеф Саша смотрит сквозь меня: у него действительно очень проницательный взгляд. «Из всех, с кем я здесь работаю, тебе больше всех надо. Действительно надо. У тебя нет опыта, но это неважно. У тебя получится, я уверен». «Шеф, я не подведу. Обещаю». Данное однажды слово нужно держать всегда. Через несколько минут вселенная вокруг меня озаряется ярким светом, выхватывая из темноты зала лица тех людей, с кем мне посчастливилось провести последние несколько месяцев: вот шеф Саша, вот су-шефы Серёга и Паша (тот самый, в черном кителе), вот Альфия из холодного цеха, вот невыразимо рыжеволосая управляющая — а потом схлопывается в большом взрыве, чтобы в мгновение развернуться снова: вот новая я, и вот те самые люди, с которыми я рада делить эту низкооплачиваемую, потную и грязную работу, на которой чувствую себя на своем месте так, как нигде и никогда больше. Каждый вечер мы все выбираем сгореть дотла в жарком огне кухни, и каждое утро возрождаемся из пепла, как феникс. Это единственный путь вперед. Другой путь — через заднюю дверь ресторана на выход.