Корейські вчені створили портативний датчик, який відстежує свіжість харчових продуктів 🎈 Дослідники розробили гідрогелеві кульки, які змінюють колір залежно від того, наскільки зіпсувалася їжа. 🍗 Коли продукти втрачають свіжість, вони починають виділяти рідкі або пароподібні біогенні аміни (різноманітні низькомолекулярні органічні сполуки азоту). Звичайно, людина не може помітити їх без спеціального обладнання. Проте навіть коли їжа здається ще доволі свіжою, саме ці сполуки можуть спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям. Особливо, якщо йдеться про рибу, м’ясо та сир. ✔️ Гідрогелеві кульки реагують на біогенні аміни, коли вони тільки починають вивільнятися, та поступово змінюють колір із синього на червоний різної інтенсивності. Цей пристрій інтуїтивно простий у використанні та порівняно недорогий. Тож дослідники сподіваються, що вже скоро такі датчики з’являться в закладах громадського харчування, супермаркетах та навіть у багатьох людей вдома. #YuliiaFeshchenko