🍔 Биг Мак, шашлык, оливье... и прочие продуктовые индексы - насколько они жизнеспособны? Дорогие читатели, выехавшие в майские погожие деньки на пикник, наверняка отметили, что общее подорожание продуктов не могло не сказаться на традиционной "шашлычной" корзине. Меньше всего за год подорожал шашлык из свинины - на 13,06% (кроме собственно мяса учитывалась стоимость соли, перца, лука и уксуса). Средняя цена на такой набор на четверых составила ₽ 555,45. Сильнее инфляция затронула набор из баранины (13,59%, ₽ 695,74), курицы (18,11%, ₽ 307,99) и говядины (19,55%, ₽ 835,86). Однако, насколько "шашлычный" индекс можно считать оправданным? Впервые идея рассчитать универсальный индекс продуктовой корзины в разных странах мира пришла в 1986 году автору британского журнала The Economist Пэму Вудаллу. Биг Мак стал идеальным примером: сэндвич от "Макдональдс" продавался почти в любой точке земного шара, а его состав понятен и доступен всем. По индексу Биг Мака курс доллара составлял в январе 2022 г. не 77,42 рубля (официальный), а 23,24 рубля (реальная покупательная способность). Таким образом, российская национальная валюта была фактически недооценена на 70%. С уходом "Макдональдса" из России расчёт индекса Биг Мака усложнился. А среди "патриотичных" оценок изменения стоимости продуктовой корзины остались индексы шашлыка, борща и оливье. В целом продуктовые индексы достаточно корректно отражают показатели инфляции и покупательной способности населения в целом по стране. Однако, существенные различия ценников в разных регионах и ярко выраженная сезонность отдельно взятых продуктов вызывает их пространственные и временные колебания. Так или иначе, сегодня индекс шашлыка ещё не настолько зашкаливает, чтобы отказаться от пикников на природе. Только берегите себя и окружающую среду!