​Интересные факты от Роскачества о горьком шоколаде «Бабаевский» Элитный: 🍫 Шоколад обладает легкой кислинкой и утонченной шоколадной горечью, глубоким вкусом с легкими оттенками ванили. 🍫 Секрет глубокого шоколадного вкуса и насыщенного аромата шоколада – это применение недезодорируемого масла какао, а также специальных технологических приемов, таких как тонкое измельчение и длительное вымешивание (конширование) шоколадной массы. 🍫 Ингредиенты для производства шоколада, такие как масло какао, какао тертое и какао-порошок, вырабатываются в собственном цехе по переработке какао-бобов. 🍫 Также на вкус горького шоколада влияет сорт какао-бобов и степень их обжарки. 🍫 Горький и темный шоколад – не одно и то же. Их главное отличие – состав. Первым делом при покупке обращаем внимание на содержание в продукте какао-бобов. В темном шоколаде их меньше – 40–55%. В горьком – больше: не менее 55%, а иногда и до 90–99%. 🍫 Шоколад «Бабаевский» Элитный 75% какао участвует в научном эксперименте по хранению пищевых продуктов в естественном холоде Арктики и в августе этого года был заложен в вечную мерзлоту на полуострове Таймыр (мыс Депо) до 2050 года.