​ПАРОВЫЕ КОТЛЕТЫ Всегда возникает вопрос про творог, когда я пишу, что добавляю его в фарш. Меня научила так готовить жена моего брата. Котлеты получаются более нежные и сочные. Сегодня для вас РЕЦЕПТ ПАРОВЫХ КОТЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ТВОРОГОМ Когда я слышала про паровые котлеты , то это словосочетание, обычно, вызывало у меня ассоциации с детским садом или больничным питанием послеоперационных больных. То есть, это не для меня! Я же крутая! Да здравствуют стейк, сало и копчёная курица! Как я всегда говорила:" В крестьянском брюхе долото сгниет!"😂.... Но, как, чаще всего, и бывает, жизнь внесла свои коррективы. Настало такое время, когда пришлось полностью менять свой рацион питания. И я начала экспериментировать с различными рецептами, чтоб питаться правильно. Но так чтоб это было и вкусно, сытно и полезно. Так как я большой любитель мяса, я оптимизирую под себя, в большей степени, полезные мясные блюда. Я выкладывала на канале рецепт необыкновенно вкусного, нежного и очень полезного паштета из говяжьей печени, можете найти по тегу #маруськины_вкусняшки. А сегодня для вас рецепт нежнейших паровых котлеток тоже из говядины. Почему именно говядина? В первую очередь, этот продукт способствует нормализации гемоглобина. Употребляя говядину, вы не рискуете набрать вес. Говядина, а особенно говяжья печень, менее подвержена заражению паразитами, в отличии от свинины. Да, по сравнению, с курицей и даже свининой, говядина дороже... Но, нет ничего дороже нашего с вами здоровья. Я по чуть-чуть не готовлю, поэтому нам потребуется: 🔸Говядина(мякоть) 1 кг 🔸Творог мягкий (ВАЖНО:не зерновой и не кислый!) 300 гр 🔸Манка или овсяная мука 100 гр. 🔸Морковь 2 шт. среднего размера 🔸Картофель 2 шт. среднего размера 🔸Яйца 3 шт 🔸Соль, специи хмели-сунели, уцхо-сунели. Говядина должна быть свежая, не перемороженная. Пропускаем через мясорубку. Морковь и картофель я натирала на самой мелкой тёрке, но можно смолоть в блендере. В фарш вбиваем яйца, добавляем манку, творог и измельчённые морковь и картофель. Специи и соль добавляете на свой вкус. Если заметили, я никогда не добавляю в мясные блюда лук и чеснок. Не люблю и не могу их есть, да и не особо диетическими становится еда от их наличия. Но, тут уже на вкус и цвет... вобщем, решайте сами. Готовый фарш хорошо и долго вымешиваем и хорошенько его бьём. Да, да, бьём, шлёпаем и хлопаем 😂. Таким образом, заставляем все ингредиенты "подружиться" между собой, чтоб котлетки были мягкими, вкусными и не разваливались. Процесс не быстрый и требует усилий, но оно того стоит! У вас должен получиться готовый "сбитый" и однородный фарш, который нужно разделить на котлетки. Наливаем в миску холодной воды и, смачивая руки в воде, чтоб фарш не прилипал, формируем котлетки. Для приготовления паровых котлет не обязательно наличие пароварки. Я готовлю паровые котлеты в кастрюле, в которой готовятся манты. Так же можно приготовить в обычном дуршлаге, который ставится на обычную кастрюлю с водой. А если вообще не заморачиваться, можно аккуратно уложить в сковороду и протушить на маленьком огне. Можно так же с небольшим количеством воды приготовить в духовке под фольгой и за 15 минут до готовности залить соусом. Но это уже на ваше усмотрение 😉. Экспериментируйте, фантазируйте, живите вкусно и будьте здоровы!