ЗАБЫТЫЕ ОВОЩИ Я очень давно хотела написать этот пост. Тема забытых овощей, которыми питались наши предки мне интересна стала потому, что моя мама всегда рассказывала про то, что в детстве их с двоюродными братом и сестрой из Москвы вывозили в деревню во Владимирской области к бабушке Федосье Гавриловне. И о том, что бабушка выращивала репу, брюкву и какую-то траву со вкусом огурца. В интернете я нашла много интересного про овощи, которые в наше время недооценены и незаслуженно забыты. А ведь они были очень популярны на Руси не только как сытные и вкусные продукты питания, но и как лекарственные средства, избавляющие от разных болезней. Если начать выращивать и включить эти овощные культуры в свой рацион, то они сделают меню более разнообразным, обеспечив при этом эффективную профилактику и лечение заболеваний. Брюква. В деревне, где жила моя прабабушка и где все лето гостила моя мама, брюква была чуть ли не основным продуктом питания. Все мое детство мы ездили к родственникам в Ярославль и Владимирскую область, я помню, что там брюква употреблялась наравне с репой. Во вкусе брюквы присутствуют нотки и репы и капусты. Сырая мякоть сочная, ароматная и сладковатая. Вареная брюква напоминает картофель. Из брюквы готовили пюре и другие гарниры, запекали в духовке Репа. Сегодня об этом овоще почти забыли. Репа издавна присутствовала в русской кухне. Когда еще не были известны капуста и картофель, она являлась основным продуктом питания. Из репы готовили первые и вторые блюда, использовали как начинку для выпечки, употребляли в сыром виде. Бораго или огуречная трава, сейчас уже возвращается в наши огороды Ее листья имеют аромат огурца и раньше использовались как альтернатива для приготовления салатов до созревания зеленцов. Культура скороспелая, растет с ранней весны до конца лета, выглядит очень декоративно.Бораго может выращиваться в комнатных условиях. Хорошо всходит и быстро растет – через 3 недели листья уже подходят для приготовления салата, что очень удобно и особенно полезно в зимнее время. Про ревень я не скажу, что я его выращиваю. Я его посадила и он растет сам Ревень был ценным лекарственным растением у древнерусских лекарей и применялся для избавления от многих заболеваний. В наши дни его часто рекомендуют диетологи как компонент здорового питания. В пищу употребляется только стебель растения. Я из ревеня варила компот в жару и добавляла ревень в грушевое варенье Подруга моя печет с ревенем пирог Употребление ревеня улучшает пищеварение, оказывает слабительное и желчегонное действие, снижает риск развития анемии, туберкулеза, болезней сердца. Портулак овощной. Его зелень обладает чуть маслянистым кисловатым вкусом, похожим на салат и шпинат одновременно. Овощной портулак используют как компонент мясных и рыбных блюд, супов, салатов и других закусок, а также употребляют в свежем, соленом и маринованном виде. Пишут, что обладает массой полезных свойств – лечит язву, туберкулез, воспаления, болезни кожи, конъюнктивит, заболевания суставов, глистные инвазии, инфекции ЖКТ. Пастернак в пищу употребляется преимущественно корень пастернака, который похож на белую морковь. У него сладко-пряный вкус, отлично подходящий для приготовления закусок, блюд и консервации. При регулярном включении в рацион пастернак помогает бороться с сердечными проблемами, мочекаменной болезнью, повышенным содержанием сахара и холестерина. Из листьев пастернака готовится приправа. Их отвар применяется при простуде, кашле, снижении иммунитета. Расскажите пожалуйста в комментариях, что из этого вы выращиваете и что готовите ? Стоит ли, на ваш взгляд, вообще сажать эти культуры?