Не успели потрапезничать при свечах. Свет дали! Сняли пробу с квашеной капусты. Шедевр! Вот это правда, вкусно, как в детстве! Никаких особенных секретов нет в квашении капусты, каждый делает на свой лад. Самое главное, расчёт соли : на один килограмм капусты столовую ложку. И прокалывать в день не меньше двух раз, пока она стоит в тепле дней 5-6.