ГОРЧИЦА - КАК ДЕШЁВЫЙ СИДЕРАТ меня вполне устраивает.
Заделывать ли проросшую горчицу в землю перед заморозками?
Да, если вы планируете посеять подзимние культуры, ведь для этого и сажают сидераты
Если посев основной культуры планируют на весну, ни скашивать ботву, ни перекапывать почву нет необходимости: зеленая масса сама поляжет и перепреет под снегом, дополнительно защищая грунт от промерзания.
А что вы сажаете в качестве сидеритов?