Меня зовут Мари Троицкая, и вот уже три года как я живу в Париже. Буду рассказывать о своем опыте проживания фо Франции и делиться с вами крутыми лайфхаками 🇫🇷 🕊️ Для связи @Marieoiseau
В Париже есть кондитер Седрик Гроле – талант и успешный пиар-проект. Популярным он стал благодаря «фруктам»: 10 лет Седрик создаёт «лимоны», «фундуки» и «ягоды».
У Гроле миллионы фанатов.Если 2 года назад он публиковал процессы создания «фруктов», сейчас у него новая концепция – печь сладкое больших размеров. Внешне он тоже изменился. Раньше был в кителе, как полагается шефу. Сегодня он хипстер, «близкий к народу», в толстовке.
Седрик начал в 2012 году, когда стал кондитером в Le Meurice. Завел страничку, где начал постить торты. Я о нем узнала в 14ом, когда активно развивалась как кондитер. В 2016 г. мы с мамой решили праздновать день рождения в Le Meurice. В роскошном интерьере, на золотой тарелке десерт стоил 12€. Я спросила официанта, могу ли пожать руку шефу, мне кивнули. Но через час принесли 2 десерта в подарок и извинились: Гроле срочно уехал.
С 2016 года его стали узнавать, и Дюкасс вложил средства в промоушн. Седрик начал давать мастер-классы по всему миру. Сейчас пирожные-фрукты можно купить всюду, их делают все, кому не лень.
Кстати, в 2017 г. меня взяли на стажировку в Le Meurice, т к я училась у Дюкасса. Седрик сам провел собеседование. Но архитектурная школа, где я училась, отказалась помочь с бумагами, стаж накрылся. Может, к лучшему.
Ален Дюкасс профинансировал открытие первой кондитерской Гроле. Сейчас у него две точки. Каждый день стоит очередь по несколько часов из желающих попробовать круассан или фрукт. Цены не 2016 года: десерты стоят по 20€. В успехе замешаны деньги, инфлюенсеры и хайп.
Гроле топит за натуральность: пирожные состоят из несладкого компотэ (фруктовая начинка), мусса и оболочки из шоколада. Это вкусно и талантливо, но не «вау», ради которого стоишь 2 часа и платишь 20€. Со мной согласится большинство: у него 3* из 5, это низко для Гугла.
Гроле стал одновременно и самым популярным и самым ненавистным кондитером. Его обвиняют в демонстрации роскошной жизни, в завышенных ценах, в том, что он не развивается, в посредственном вкусе. #профранцузов
