Отличные советы от деревенского рыболова по вялению рыбы.🐟 Лучшего времени для засолки и сушки рыбы – не бывает. Когда рыбу поймали – все хорошо, тогда и сушить нужно. И совсем не важное какое время года за окном – летняя жара, зимний мороз, осенняя промозглость или весенняя капель! 🐟После того, как рыба просолилась, ее обязательно нужно промыть под проточной водой, иначе на ней она получится пересоленная и на ней будут видны солевые подтеки. 🐟Рыба обязательно должна сушиться на некотором расстоянии друг от друга, не вплотную, чтобы воздух мог циркулировать. 🐟Перед засолкой, крупную рыбу нужно выпотрошить, удалить жабры. А сушить, вставив в брюхо распорки - зубочистки. 🐟В жаркую погоду даже у мелкой рыбы следует удалять жабры, так как мухи именно сюда обожают откладывать личинки. 🐟Вяленую рыбу следует хранить в прохладном месте в холщовом мешке. Также можно хранить рыбу в стеклянных банках или деревянных ящиках. 🐟Если в процессе сушки рыбы вешать ее за голову (губу или глаз), то в рыбе сохранится больше аромата и влаги. Однако, есть риск того, что желчь может растечься, тогда рыба будет горчить. 🐟Если же рыбу сушить, подвесив за хвост, то из неё вытекут все увлажняющие компоненты, она получится более сухая. 🐟Сушить рыбу лучше всего на сквозняке, тогда процесс получится более быстрый и безопасный, т.е. мухи не смогут отложить в ней личинки. 🐟Чтобы мухи не атаковали рыбу, её необходимо перед сушкой промыть водой с уксусом или натереть чесноком. #полезные_фишки @madhunterru