​​Жаренное в сметане тельное из судака с салом. Тельное вкуснее всего с разварным картофелем. ИНГРЕДИЕНТЫ. 800 г филе судака 150 г подкопченного сала 300 г сметаны жирностью от 25% 2 средние луковицы 1 средний пучок укропа 1 крупное яйцо С0 или СВ 2 ст. л. муки соль, молотый черный перец. Сало нарежьте кубиками со стороной 1 см. Выложите сало на едва теплую сковороду, стоящую на среднем огне. Обжарьте, вытапливая жир, до состояния шкварок, примерно 8 мин. Снимите с огня и немного остудите, пока готовится все остальное. Очистите лук и мелко нарежьте. Измельчите укроп. Рыбное филе мелко порубите ножом. Смешайте с луком и укропом, еще порубите. Смешайте получившийся фарш со слегка взбитым яйцом, вытопившимся из сала жиром и шкварками. Посолите и поперчите. Разогрейте духовку до 180 °С. Обжарьте муку на сухой сковороде, помешивая, 2–3 мин., смешайте со сметаной до однородности. Выложите фарш в глубокую форму и разровняйте. Покройте сметаной. Поставьте в духовку на 25 мин. Подавайте горячим. (Время готовки: 50 минут, порций: 6). #рецепт Безумная охота и рыбалка🏕