Производство веганского мяса называют крупнейшим провалом за всю историю пищевой промышленности. К такому выводу пришло консалтинговое агентство New Nutrition Business. Оно проанализировало выборку из 100 веганских компаний и говорит, что ни одна из них не приносит прибыли, даже если работает больше пяти лет. А шум вокруг веганского мяса — не больше чем эхо-камера для своих. New Nutrition Business называет ключевые причины, почему затея с заменителями мяса провалилась. — Продукт не соответствуют рекламе. Компании обещают вкус и текстуру неотличимую от настоящего мяса, но покупатели разочаровываются в гороховом стейке. — Бренды переоценили свои возможности. Они решили, что множество людей перейдут на заменители мяса, но круг потребителей не превышает 1,4%. — СМИ, бизнес-консультанты и инвесторы обманули сами себя. Они поверили в миф, который сами же и придумали. Внушили себе и веганским стартапам то, что растительное мясо станет востребованным. Вышло то, что вышло. Единственным положительным моментом в затее с растительным мясом New Nutrition Business видит только развитие технологий. Стартапы придумали много крутых новинок в производстве, которые в целом помогут пищевой промышленности. Но доверие к растительным котлетам так и осталось на уровне 70-х годов прошлого века.