​Смертельная привычка. Люди, которые досаливают пищу за столом, подвергаются более высокому риску преждевременной смерти. Такое смелое заявление сделали американские ученые. Перед этим они провели исследование, в котором приняли участие более 500 000 человек. Ранее уже было известно, что натрий, содержащийся в пищевой соли (NaCl), увеличивает риск рака, высокого кровяного давления и инсульта. Оценить общее потребление человеком вредной пищевой добавки можно с помощью анализа мочи. Однако этот способ может не отражать пищевые привычки, поскольку многие продукты изначально содержат большое количество соли. Поэтому ученые из Школы общественного здравоохранения и тропической медицины Тулейнского университета в Новом Орлеане решили посмотреть, как влияет на здоровье людей их привычка досаливать пищу за столом. Исследователи отметили, что в западной диете соль, добавляемая за столом, составляет 6-20% от общего потребления вещества. Это и дало уникальную возможность оценить связь между потреблением натрия и риском смерти. В период с 2006-го по 2010-й годы участников эксперимента опрашивали, как часто они добавляли соль в пищу за столом. Тех, кто предпочел не отвечать, в анализ не включали. Ученые скорректировали анализ на основе факторов, которые могут повлиять на результаты, таких как возраст, пол, раса, индекс массы тела, курение, употребление алкоголя, физическая активность, диета и медицинское состояние. Далее за участниками исследования наблюдали в среднем 9 лет. Преждевременная смерть была определена как наступившая в возрасте до 75 лет. У любителей добавить соль в пищу риск умереть раньше оказался на 28% выше по сравнению с теми, кто никогда не использовал солонку или делал это редко. Кроме того, исследование выявило более низкую продолжительность жизни среди людей, которые всегда добавляли соль. В возрасте 50 лет ожидаемая продолжительность жизни женщин и мужчин, которые постоянно повышали уровень хлорида натрия в своей тарелке, сократилась на 1,5 года и 2,28 года соответственно. Эти риски немного снижались у тех, кто ел много фруктов и овощей. Часто досаливаете еду? #соль #здоровье