​Как выбрать безопасную еду в фудтраке? Самая большая опасность еды из фудтраков связана с нарушением санитарно-эпидемиологического режима. Например, повара могут работать с грязными руками. Бывает, что на смену выходит и простудившийся сотрудник. Эти нарушения приводят к кишечным и другим инфекциям. Покупая еду из фудтраков, также стоит думать о качестве продуктов. Не везде соблюдены и условия хранения. Ещё один опасный момент – это товарное соседство (когда рядом лежат продукты, которые нельзя хранить вместе). Безопасны только те рестораны на колесах, где не допускают подобных нарушений. Однако покупатель не всегда может это проверить, поэтому безопаснее всего покупать только самые простые блюда. С точки зрения эпидемиологической безопасности, еда из фудтрака должна проходить минимальное количество этапов кулинарной обработки. То есть условный хот-дог будет лучшим вариантом, потому что в нем только сосиска из упаковки и хлеб. Или, например, фудтрак с венскими вафлями можно назвать безопасным, потому что там только жарят тесто и кладут топпинг с посыпкой. Если вы все-таки не можете избавиться от желания купить в фудтраке какое-либо сложное блюдо, то лучше сначала понаблюдать за поведением поваров и реакцией других покупателей на готовые продукты. Если ничего подозрительного не заметите, то можно брать. #фастфуд