​Куркума. За полезные свойства растения отвечают активные соединения куркуминоиды - их объем составляет 3% от общего веса корня или стеблей. В США куркумин признан безопасным как пищевая добавка и как лекарственное средство. Вот самые важные полезные свойства куркумина: 1.Снятие воспалений. Куркумин сравнивают с некоторыми фармацевтическими препаратами, но, в отличие от них, у вещества нет серьезных побочных эффектов. Куркумин блокирует NF-kB молекулу, которая проникает в ядра клеток и инициирует воспаление. Важный момент: ученые считают, что хронические воспаления - главная причина многих распространенных заболеваний. Сюда входят болезни сердца, метаболический синдром, болезнь Альцгеймера и различные дегенеративные состояния. 2. Антиоксидантные свойства. Окисление организма считается одним из механизмов, ускоряющих старение и провоцирующих болезни. В нем участвуют свободные радикалы, которые вступают в реакцию с органическими веществами - белками, жирными кислотами и ДНК. Антиоксиданты, такие как куркума, защищают тело от свободных радикалов. Помимо этого, они повышают активность собственных антиоксидантных ферментов. 3. Улучшение работы мозга. Раньше считалось, что нейроны со временем теряют способность делиться и размножаться. Однако теперь известно, что они способны образовывать новые связи и увеличиваться в количестве. Одна из основных причин этого процесса - нейротрофический фактор головного мозга (BDNF) - тип гормона роста. Многие известные заболевания, включая депрессию и болезнь Альцгеймера, связаны со снижением уровня этого гормона. Куркумин в свою очередь повышает уровень гормона мозга BDNF, который увеличивает рост новых нейронов и борется с различными дегенеративными процессами. 4. Снижение риска сердечных заболеваний. Куркумин улучшает функцию эндотелия, выстилающего стенки кровеносных сосудов. Их разрушение провоцирует развитие сердечных заболеваний, сбои с давлением и ухудшение свертываемости крови. Исследования подтверждают, что куркумин работает как препарат аторвастатин - снижает уровень холестерина. 5. Снижение риска развития рака. Ученые доказали, что куркума влияет на рост, развитие и распространение опухоли на молекулярном уровне. Она уменьшает онтогенез - метастазирование и появление новых кровеносных сосудов в опухолях. Влияние высоких доз на лечение рака пока не изучено, однако есть мнение, что антиоксиданты куркумы могут использоваться как превентивная терапия для предотвращения возникновения раковых заболеваний. 6.Помощь при артрите. Добавки куркумина рекомендуют пациентам с воспалениями суставов. В одном из исследований приняли участие пациенты с ревматоидным артритом. Они отметили, что куркума во многих случаях была не менее эффективна для снятия болевых ощущений по сравнению с химическим противовоспалительным препаратом. 7. Борьба с депрессией. Это возможно благодаря тому, что куркумин повышает уровень BDNF. А депрессия связана со снижением уровня нейротрофического фактора мозга (BDNF) и сокращением гиппокампа - области мозга, играющей роль в обучении и памяти. 8. Замедление старения. Куркумин действует как антиоксидант, улучшает кровообращение и, соответственно, процессы регенерации кожи. Специя усиливает синтез коллагена, способствует заживлению мелких ран и избавлению от акне за счет противовоспалительных качеств. Благодаря мощным антиоксидантам куркума выравнивает цвет лица. Несмотря на все плюсы, куркума может вызвать аллергию. Если организм реагирует на известные специи, то следует с особой осторожностью употреблять эту приправу. Перед постоянным применением нужно сделать тест на руке: нанести щепотку куркумы с водой или молоком и посмотреть на реакцию кожи в течение двух суток. Куркуму нужно исключить из рациона людям, принимающим препараты для разжижения крови (аспирин, варфарин) и антидиабетические лекарства, потому что специя снижает уровень сахара в крови. Также и беременным не стоит часто есть куркуму из-за ее разжижающего кровь эффекта. Добавление небольшого количества куркумы в пищу в качестве приправы не вызывает проблем со здоровьем. #куркума