​Йод. Йод - микроэлемент, необходимый для нормального роста и развития человека и животных. Попадая в организм, йод избирательно накапливается в щитовидной железе, где проходит сложный путь превращений и становится составной частью тиреоидных гормонов: тироксина и трийодтиронина. То есть в состав гормонов входит либо 3, либо 4 атома йода. В свою очередь гормоны щитовидной железы действуют на ВСЕ органы и системы человека. Под их воздействием идет развитие центральной нервной системы, особенно у плода во время беременности и у детей первых лет жизни. В 2019 году практически на всей территории России был отмечен дефицит йода легкой степени тяжести. На 90% наш организм получает йод из продуктов, остальные 10% поступают с водой и воздухом. Больше всего повезло жителям приморских регионов, ведь там и вода, и почва, и растения богаты этим микроэлементом. Лучшие источники йода среди продуктов - рыба, белое мясо, яйца, морепродукты, морская капуста и другие водоросли. Также для профилактики некоторые диетологи советуют включать в меню свеклу, морковь, картофель, капусту, салат, хурму, яблоки, виноград, сливы, гречку, пшенку, сыр, творог, молоко. Чтобы восполнить суточную дозу йода, достаточно заменить обычную соль на йодированную. Ежедневной нормы соли – 5-7 г в день (1 чайная ложка) – достаточно и для наполнения организма йодом. В сутки мы должны получать 150 микрограмм этого элемента. Тяжелым йодным дефицитом считается потребление 20 и менее мкг йода в сутки. Сейчас в 113 странах действуют законы о профилактике йододефицита с помощью йодированной соли. Такую соль используют в пищевой промышленности, кафе и ресторанах. В ряде стран она даже вытеснила обычную соль на прилавках магазинов. Во многих странах, как, например, в Великобритании, йод также содержится в молоке и молочных продуктах, потому что его добавляют в корм скоту. Сейчас огромное количество различных биологически активных добавок, в которых заявляется содержание йода. Но по данным российских исследований, в которых проверялось содержание йода в различных препаратах, то, что написано на этикетке, далеко не соответствует тому, что содержится в таблетке. Поэтому, если проводить профилактику, то только препаратами калия йодида. Также обратите внимание на комбу - это бурые морские водоросли, которые можно купить в сушёном виде или в форме мелкого порошка. Они часто используются в японской кухне, например в традиционном бульоне под названием даси. Согласно исследованиям, в 100 г комбу содержится до 298,4 мг йода. Это даже превышает рекомендованную суточную норму! #йод