Они не всегда те, кем кажутся на первый взгляд… Есть продукты, которые «маскируются» под здоровые. Люди, стремящиеся похудеть, часто выбирают на завтрак гранолу. И это зря. Овсянка сама по себе содержит очень много углеводов, а если гранолу еще и сдабривать заменителями сахара (это тростниковый сахар, сиропы агавы и топинамбура, мед), все вместе они будут воздействовать на организм как обычный сахар, а именно повышать содержание глюкозы в крови, способствовать риску возникновения инсулинорезистентности и далее сахарного диабета.
Один из самых популярных «здоровых» перекусов - овощные и фруктовые чипсы. Их польза или вред для здоровья зависят от способа приготовления. Так, если чипсы высушены в духовке или в специальной сушилке без добавления масел, то их можно назвать полезными. Однако и ими не стоит увлекаться, так как это, грубо говоря, концентрат сахара (вода из овощей и фруктов при сушке уходит), который будет повышать глюкозу в крови. Это стоит учитывать в общей калорийности рациона. Что касается магазинных чипсов, их этикетку стоит внимательно изучать: так, одни производители, которые стремятся к качеству, будут высушивать их без добавления растительных масел. Другие - с ними. А чипсы, обжаренные в масле, содержат в своем составе вредные трансжиры.
Что касается растительных масел и орехов, то полезными окажутся те, в которых количество «хороших» жиров омега-3 будет преобладать над количеством провоспалительных (то есть тех, которые приводят к воспалению) жиров омега-6. Так, грецкий орех, макадамия и пекан будут самыми полезными - в них соотношение омега-3 к омеге-6 правильное. А вот, например, в миндале омега-6 преобладает над омега-3.
Вы удивитесь, но хлебцы тоже могут нанести вред. Кроме того, что они калорийны и содержат сахар, их могут обжаривать на подсолнечном масле, которое богато омега-6 жирными кислотами. Если и покупать хлебцы, то только те, что без добавок, то есть без различных семян. Семечки без скорлупы окисляются и становятся окисленными жирами, и наносят вред.
#полезноепитание #пп #зож #здоровоепитание #полезныепродукты
