​​3 рецепта приготовления кофейного чизкейка Летом становится жарко, что может быть лучше приятного сладкого свежего, но легкого на вкус кофейного чизкейка? Он идеально подходит для завершения трапезы, а также для вкусной закуски, его легко приготовить (без выпечки), он дешевый и идеально подходит для любителей кофе. Среди множества вариаций этой великолепной классической выпечки мы выбрали 3 рецепта: попробуйте приготовить тот, который вас больше всего волнует, а затем расскажите нам, как все прошло! Кофейно-шоколадный чизкейк Начнем с самого вкусного рецепта: кофейного чизкейка с интенсивным вкусом шоколада. Ингредиенты для чизкейка с кофе и шоколадом Для основы: - 200 гр сухого печенья. - 100 гр сливочного масла. Для начинки: - 500 гр плавленого сыра. - 120 грамм сахара. - 2 маленькие чашки несладкого кофе - 100 гр темного шоколада. - 240 мл свежих жидких сливок. - 10 гр изингласса. Приготовление кофейно-шоколадного чизкейка 1. Прежде всего, размягчим изингласс в холодной воде не менее 10 минут. Затем раскрошите сухое печенье и смешайте его в миске вместе со сливочным маслом. Выливаем все в противень с пергаментной бумагой. 2. Растапливаем жидкие сливки и смешиваем их с изинглассом и кофе. 3. Смешайте пастообразный сыр с сахаром, к которому мы добавляем темный шоколад и смесь сливок, кофе и айсинга, стараясь хорошо перемешать. 4. Выливаем все на бисквитную основу и даем десерту остыть в холодильнике не менее 3 часов. 5. Выложите кофейно-шоколадный чизкейк на сервировочное блюдо и посыпьте поверхность небольшим количеством несладкого какао. Ставим торт обратно в холодильник. Кофейно-йогуртовый чизкейк без изингласса Isinglass — натуральный загуститель, который широко используется в кулинарии, но не всем нравится. Поэтому мы тоже подумали о таком варианте: йогуртово-кофейный чизкейк без изингласса. Ингредиенты йогуртово-кофейного чизкейка без изингласса - 250 гр сухого печенья. - 300 мл сливок. - 300 мл йогурта. - 100 гр сливочного масла. - 2 чашки эспрессо. Приготовление йогуртово-кофейного чизкейка без изингласса 1. Печенье измельчаем и, растопив масло, соединяем два ингредиента. 2. Вылейте смесь в форму, застеленную пергаментной бумагой, и дайте форме остыть в морозильной камере не менее 15 минут. 3. Взбиваем сливки и остужаем в холодильнике. 4. В миске энергично смешиваем йогурт и кофе, к которым добавляем холодные взбитые сливки, продолжая перемешивать. 5. Выливаем все на основу из печенья и снова ставим форму в морозилку минимум на час. 6. Посыпаем немного горьким какао, чтобы украсить йогуртово-кофейный чизкейк, который должен будет отдохнуть еще как минимум час в холодильнике, прежде чем его можно будет употреблять. Кофейный мини чизкейк Как насчет милых мини-чизкейков с кофе? Для тех, кто предпочитает разовые порции, это правильный рецепт. Ингредиенты на 6 мини-чизкейков с кофе Для основы: - 70 гр сухого печенья. - 25 гр сливочного масла. - 2 чайные ложки молотого кофе. - Чайная ложка коричневого сахара. Для начинки: - 100 мл свежих жидких сливок. - 50 грамм сливочного сыра. Эспрессо. - 15 грамм сахарной пудры. - 5 гр изингласса. Для кофейного желе: - 2 чашки кофе. - 5 гр изингласса. - Чайная ложка сахара. Приготовление мини-чизкейков с кофе 1. Начнем с того, что раскрошим печенье, в которое добавим сахар, растопленное масло и, в конце, молотый кофе. Разлить все по формочкам и дать остыть не менее получаса. 2. Пока размягчаем изингласс в холодной воде, смешиваем сыр с сахарной пудрой и взбиваем сливки. Теперь смешиваем с изинглассом и, получившийся однородный крем, аккуратно выкладываем на сухие бисквитные основы. Дайте ему снова постоять в холодильнике еще полчаса. 3. Чтобы приготовить кофейное желе, которое покрывает мини-чизкейки, мы завариваем кофе, с которым смешиваем сахар и изингласс (всегда предварительно размягчив его в холодной воде). Наносим кофейное желе на каждую мини-порцию и снова ставим в холодильник минимум на пару часов перед подачей на стол. Вам останется только наслаждаться любимым кофейным чизкейком!