Во время обеда железнодорожный магнат Корнелиус Вандербильт трижды возвращал жареный картофель на кухню, жалуясь, что картофель был нарезан чересчур толстыми ломтиками. И тогда Джордж Крам, будучи человеком с характером, решив подшутить над магнатом - настриг картофель буквально бумажной толщины и, присыпав солью, обжарил их до хруста в кипящем масле. К удивлению повара новое блюдо шеф-повара пришлось по вкусу Вандербильту. Он с удовольствием заказывал его каждый раз, обедая в отеле. Таким образом "саратогские чешуйки" (Saratoga Chips), как их прозвали, стали фирменным блюдом ресторана. В 1860 году Крам открыл собственный ресторан, на столах которого всегда стояла корзина с картофельными чипсами. LineHistory