Девочки, всем доброго вечера! 🌞🌹❤️ У всех хозяек борщ получается разный, даже если они готовят по одному рецепту. Я люблю готовить вкусно и быстро, поэтому все максимально упрощаю. Я постоянно ищу новые вкусы и сочетания. Для меня готовка еды - это творчество. Итак, мой рецепт борща и секретики. Борщ у меня вегетарианский, но имеет насыщенный вкус и яркий цвет. Я люблю готовить в мультиварке, но можно использовать кастрюлю с толстым дном. При жарке использую масло Гхи, так как в нем не выделяются клнцерогены. Обожаю в супах кислый гранатовый соус, он придаёт пикантность и нежную кислинку. Ингредиенты: 1. Лук - 1шт средняя 2. Морковь - 1шт средняя 3. Стебли сельдерея - равное кол-во с морковью 4. Свекла - 1 шт большая или 2 шт средние. Свекла в 2-2,5 раза больше чем моркови. 5. Картофель - 1 шт средняя 6. Красная фасоль консерв-я - 0,5 банки 7. Пекинская капуста или салат айсберг - 0,5 среднего кочана, можно чуть меньше. 7. Помидор или томат. Паста 1 ст.ложка 8. Зелень - свежие укроп и петрушка или сухая зелень по вкусу. 9. Аджика или специи по вкусу 10. Масло Гхи 11. Лавровый лист 12. Гранатовый соус или лимон Как я уже сказала, я люблю все упрощать, поэтому пассирую овощи прямо в мультиварке. 1. Растапливаем масло Гхи, добавляем семена тмина, фенхеля, кориандра по вкусу. 2. Обжариваем лук, морковь, сельдерей и в конце добавляем помидор или ложку томатной пасты, аджика или другие специи. Даём пропитаться. 3. Пока овощи пассируются, шинкуем свеклу(я люблю вручную, но можно на терке). Маринуем с ложкой сахара (фруктозы) и гранатовым соусом или лимоном. Свекла должна настояться. 4. Добавляем в кастрюлю капусту, картофель, соль, лавровый лист и свеклу и зелень (можно свежий укроп с петрушкой или сухую зелень). Заливаем кипятком. 5. В мультиварке все тушится 30 минут, борщ готов. Свекла в борще с готовностью альденте, а пекинская капуста или салат айсберг дают более нежный вкус и не перебивают свеклу. Приятного вам аппетита 🌹