Пхали из свекольной ботвы Традиционная заправка из грецких орехов, чеснока и острого перца в этой популярной грузинской закуске прекрасно дополняет слегка терпкий вкус сочных листьев. 📝 Ингредиенты Свекольная ботва — 500 г Чеснок — 3–4 зубчика Перец чили — ⅓ стручка Кинза — ½ пучка Грецкие орехи — 100 г Винный уксус — 2–3 ч. ложки Уцхо-сунели — ⅓ ч. ложки Молотый кориандр — ⅓ ч. ложки Соль — по вкусу 👨‍🍳 Приготовление 1․ Ботву переберите, промойте, отварите в кипящей воде за 1 минуту, откиньте на дуршлаг и остудите. 2․ Чеснок очистите и пропустите через пресс. Мелко порубите чили и кинзу. 3․ В чаше блендера соедините орехи, чеснок, чили и кинзу, измельчите до однородности. 4․ Ботву отожмите и очень мелко нарежьте или измельчите с помощью блендера. 5․ Соедините ботву с ореховой смесью, добавьте уксус, специи и соль, хорошо перемешайте. 6․ Скатайте из массы небольшие шарики. По желанию украсьте их зёрнами граната или ягодами смородины. https://lh.su/1gul