Если коротко, то это просто нежнейшая треска на подушке из шелковистого картофельного пюре с морковью, фламбированной в коньяке. Если немного вдаваться в детали, то: ✅ Треску размораживаем, обсушиваем и заливаем маринадом из подогретого молока с зубчиком чеснока, парочкой веток тимьяна, чёрным перцем, мускатным орехом, солью и ложкой дижонской горчицы. Через пол часика уже смело можно доставать, обсушивать бумажным полотенцем, обваливать в муке и обжаривать по паре минут с двух сторон 👌🏼 ✅ Морковь отвариваем и обжариваем на сливочном масле с веточкой розмарина и зубчиком чеснока. После появления румяной корочки - фламбируем в коньяке. ✅ Пюре готовим своим коронным способом. У меня это с зубчиком чеснока при варке, добавлением большого количества сливочного масла, яичного желтка и тёплого молока с небольшим количеством мускатного ореха. И, конечно же, разминается оно при помощи деревянной толкушки - иначе вкус будет совсем не тот. При подаче каждый сам себе режиссёр, но ореховый соус из предыдущего рецепта сюда тоже оказался очень кстати 😋