Острый овощной крем суп с крабами
Фаланги/мясо крабов немного обжариваем на сливочном масле с чёрным перцем и перекладываем в кипящую воду, ждём закипания, выключаем и оставляем настаиваться.
Далее отдельно обжариваем ингредиенты на сковороде и, поочерёдно, складываем их в большую кастрюлю
- Копчёный бекон
- Чили, имбирь, чеснок, лук
- Цветная капуста
- Картофель
Всё до румяной корочки 👌🏼
Ставим на огонь, заливаем крабовым бульоном (процедив его через дуршлаг прямо в кастрюлю к овощам), доводим до кипения, добавляем банку кокосового молока, превращаем в пюре. Пробуем на соль/перец/специи. Но мне хватило вкуса изначальных ингредиентов 🙃
Подаём с крабовым мясом (не забудьте очистить от плёнок), сладкой кукурузой, кедровыми орешками, дорблю и лаймом! Начос - идеальное дополнение, особенно если их крошить в суп 🍲