Неотъемлемой частью Британского Рождества являются традиционные сладости: пироги и пудинги.
История пирогов (mince pies) уходит куда-то аж в средние века, чуть ли не к крестоносцам. Тогда, под влиянием ближневосточной кухни, стало модно готовить мясо с пряностями и сухофруктами (mincemeat), отсюда и название. Со временем мясо полностью исчезло из рецепта, и теперь начинка представляет из себя сладкую смесь из сухофруктов.

Рождественский пудинг в целом похож на начинку пирога, но без собственно пирога. Это тоже сладкая смесь из сухофруктов, которую просто сварили в тряпочке, иногда с добавлением алкоголя и оставили отлежаться. В бедных домах часто не было духовок, поэтому печь пироги было затруднительно. Так что пудинг завоевал популярность. А ещё он очень хорошо хранится и остатки можно подъедать хоть до лета.

На ярмарках всегда можно найти крафтовые пироги и пудинги, но и Waitrose продает отличные. Принятного Рождественского аппетита!