Внимание! Артефакт detected (обновляется) Знаю что среди читателей @lab66 есть опытные фудтех специалисты, в том числе из молочной отрасли. К вам вопрос. Чем можно добиться таких эффектов как на видео? Молоко ультрапастеризованное типа "Брест-Литовск" 3,6% производитель "Савушкин продукт". Артефакт из магазина г. Солигорск, молоко "просто прокисло". Успейте купить для экспериментов в коллоидной химии :) Версии читателей: - глицерин - крахмальный клейстер - сахар со сметаной - титановые белила - Брест-Литовск 3,6% не скисает, а превращается в горькую субстанцию - молозиво - сгущенка - остатки жидкого каустика от промывки трубопроводов - грибок (похожую консистенцию дает с бутилированным морковным соком) - закваска от рисового гриба (т.н. зооглея - сестра чайного гриба) - передержанный в термостате йогурт - пропион- или маслянокислые бактерии вместо молочнокислых - молоко не скисло, а сгнило (гнилостные бактерии) - попала сычужная закваска