​​Важно! Смена фаворита Каждый беларус в курсе, что в РБ есть два производителя сгущеного молока - это Глубокский молочноконсервный комбинат (г. Глубокое, Витебская обл, РБ) и Рогачевский молочноконсервный комбинат (г. Рогачев, Гомельская обл, РБ). В последнее время, в т.ч. и на волне радиофобии многие поклонники Рогачевского МКК из-за опасений в радиационной безопасности молока Гомельской области (ссылка) перешли полностью на продукцию из г. Глубокое. Но имела ли смысл такая миграция? Недавно у меня нашлось время и возможность провести сравнительный тест двух вариантов сгущенки на предмет радиационного загрязнения. Вводные данные. Сходство - молоко цельное сгущеное с сахаром (массовая доля жира 8,5%) в упаковке дой-пак, приобретено в фирменных магазинах молочноконсервных комбинатов. И рогачевская и глубокская сгущенка произведена по ГОСТ 31688–2012, одинаково содержат по 43,5 г сахарозы в 100 граммах продукта. Составы одинаковы, и там и там используется стабилизатор — в случае глубокской сгущенки указан E339ii (динатрий фосфат двузамещенный 12-водный пищевой), в случае рогачевской просто написано " фосфат натрия", что одно и то же. Отличия - масса нетто рогачевского образца 270 грамм, дата выпуска 09.05.2022, цена 2.59 BYN (1.01$ по НБРБ 11.09.22, 0.00374$/грамм). Масса нетто глубокского образца 280 грамм, дата выпуска 03.06.2022, цена 2.69 BYN (1.05$ по НБРБ 11.09.22, 0.00375$/грамм). Толщина стенки упаковочного дой-пака у рогачевского образца 0,185 мм, у глубокского - 0,150 мм. Первым делом на испытательном стенде из чашки Петри (Ø 150 мм, h=25 мм) проводилась оценка поверхностного загрязнения альфа-излучающими изотопами. Слой сгущенки в 1 см оценивался с помощью лучшего в своем классе дозиметра Радекс РД1008 (ссылка) со слюдяным счетчиком Бета-2 (открытая шторка, режим "бета-излучение"). Ожидаемо оба образца оказались чисты. Далее оценивалась активность образцов сгущенки по изотопу цезий-137. Геометрия - контейнер 60 мл ибо поллитровую Маринелли сгущенки потом некому скормить, дозиметр - лучший в классе (точнее единственный "продуктовый") сцинтилляторный CsI(Tl) прибор RadiaCode-101 (ссылка). Фоновый спектр для вычитания записывался на стенде на протяжении 25 часов. Замер активности проводился на том же стенде на протяжении 12 часов. Результаты вы можете видеть на картинке внизу (все спектры сохранены). Здесь все абсолютно в норме и не критично отличается для разных образцов. Отмечу, что в случае зараженного продукта центральная часть гистограммы внизу будет иметь колоколообразную выпуклость оранжевого цвета и вместо прочерков в графе ПДК будут цифры превышения. В процессе заполнения контейнера для испытания активности обратила на себя различная вязкость сгущеного молока у разных производителей. Я списал это на разницу температур. Но потом все же решил термостатировать образцы при температуре 20 °C и измерить их динамическую вязкость на вискозиметре Гепплера. Глубокский образец - 5500 сПз (мПа*с), рогачевский образец - 6100 сПз. Итог: в радиационном плане (насколько позволяют судить возможности моих приборов) образцы беларуской сгущенки чисты как слеза младенца. Но рогачевская сгущенка незначительно, но дешевле (0.00374 $/грамм против 0.00375 $/грамм), имеет бОльшую вязкость (6100 против 5500 сантиПуаз, ближе к т.н. вареной сгущенке) и поставляется в упаковке бОльшей толщины (0,185 мм против 0,150 мм). Так что лично у меня с т.з.описанных критериев новый фаворит. Поздравляю, Рогачевский МКК! *не реклама, все изыскания проведены при поддержке подписчиков на Patreon (ссылка).