​​В защиту хлеба Сегодня беларуский телеграм взорвался многочисленными перепостами новости о том, что в Беларуси на столах появится хлеб из тритикале, а тритикале (по мнению тг-каналов) - "оно же идет на корм животным 😱". Ребятки, животных можно кормить и черной икрой а топить можно и ассигнациями (С). Тритикале - это гибрид пшеницы и ржи (лат. Triticum – пшеница и лат. Secale – рожь). Наверное ни один редактор даже не задумался, репостя странную информацию, почему вдруг рожь решили скрестить с пшеницей. Тритикале привлекает особое внимание в связи с тем, что по ряду таких важнейших показателей, как урожайность, питательная ценность продукта, резистентность к заболеваниям etc, эта культура способна во многих сельскохозяйственных районах мира превосходить обоих родителей. Тритикале отлично подходит для получения крахмала, производства солода и конечно же выпуска хлебопекарной муки. По сравнению с другими хлебными злаками, гибрид содержит больше белка и имеет лучший аминокислотный состав. Тритикале выступает кормовой культурой конкурентной по отношению к пшенице, кукурузе, зерновому сорго и ячменю. Содержание белка в сортах и гибридах тритикале колеблется в районе 10,1-19,3% (среднее 15%). Клейковина (растительный белок) содержит много аминокислоты лизина. Очень выгодно это растение в плане решения проблемы растительного белка, т.к. в равных условиях, накапливает белка в зерне на 1-2% больше, чем пшеница и на 3-4% больше чем рожь. Тритикале растет на всех почвах, в том числе на кислых и переувлажненных. По устойчивости к неблагоприятным почвенно-климатическим условиям и к наиболее опасным болезням тритикале превосходит пшеницу и не уступает ржи. Гибрид практически не поражается мучнистой росой, твёрдой и пыльной головнёй, бурой ржавчиной. Единственный явный минус - устойчивость к заморозкам. Так что, уважаемые журналисты, думайте хотя бы иногда головой, перед тем как навязывать людям свое, явно дилетантское, видение. Неприятный "вброс". На фото: хлеб из тритикале который выпекают в Калмыкии (т.н. Сарпинский). Такой хлеб по объему уступает пшеничному и превосходит ржаной, однако по питательной ценности он превосходит как пшеничный, так и ржаной. Из хлебопекарной муки цельного смолотого зерна тритикале получается хлеб лечебно-профилактического и диетического значения. #продовольственная_безопасность