🍰 Карамельный тортик без выпечки Рубрика «Попробовала на себе» Плюс, идеи, как улучшить неплохой рецепт. Прекрасная Александра из Боснии – хозяйка на все 200%. Не то что я. Её шедевры из прозрачного теста я даже не берусь повторить, а вот на простенький тортик из печенья купилась: быстро, сладко, нежарко. Вышло неплохо, любители карамели умяли за шесть щёк, но кое-что я бы изменила. Напишу по ходу процесса. ▶️ Рецепт 1. Взбиваем 300 мл жирных сливок с 50 мг сахарной пудры. 2. Добавляем 300-400 г сливочного сыра (он дает легкую кислинку и придаёт крему вес). 3. Смешиваем и отправляем в холодильник, пока делаем карамель. ❔Вот к карамели возникли вопросы. Очень вкусная, но не застыла как надо. В следующий раз думаю добавить в 2 раза меньше сливок. Но вам пишу исходный рецепт (решайте сами, убавлять или нет): 4. 180 г сахара и 3 ложки воды растапливаем на сковородке. Когда запузырится и начнет темнеть, добавляем 200 мл ПОДОГРЕТЫХ жирных сливок (холодные сильно брызгаются). Перемешиваем всё до однородности и кидаем маленький кусочек масла: 20 г. Важно: щепотка соли, сейчас так модно:) Перемешаем и оставим остывать. 4. Тем временем печенье. Чем интересней его вкус, тем изысканней будет тортик. Хорошо подойдет имбирное или другое темное печенье. Лучше более рассыпчатое, чем слишком плотное. Макаем печеньки (количество зависит от формы, но около 300 г) в молоко, выкладываем слоями в форму. 5. Крем делим на условные три части и промазываем каждый слой печенья. Последний слой — крем. 6. Заливаем сверху карамелью и оставляем в холодильнике на ночь. ❕Важно: до утра отгоняем близких людей с вилками и ложками от тортика. Ради их же удовольствия:) Карамель застывает медленно (и неверно). Несмотря на некоторые огрехи, не жалею: мегатонна сладкого для ночного дожора — самое то, когда днем сидишь на спорте и диете:) А вот прекрасный видосик от Александры, гораздо аккуратнее и красивее, чем мой. Но мой зато жизненный, утешусь:)