🍫Шоколад в кубе или Трижды шоколадный рулет Новый крем для старого любимчика Изменила крем в нашем любимом шоколадном рулете, и его шоколадность повысилась:) ▶️ Рецепт 1. Ненавижу, когда пишут «"за день до приготовления...". Но пробовала ускорить — крем не получился. 250 г сливок и шоколадку (уровень горькости на ваш вкус) подогреваем почти до кипения. И добавляем ст. ложку сахарной пудры (если любите погорчее — без пудры). Когда остынет, убираем в холодильник на ночь. Остальное просто и быстро. 2. В день выпекания делаем маленький смешной бисквит: Всего-навсего 3 яйца и 90 г. сахара и 75 г. муки и 15 г. какао. ▫️Взбиваем по очереди без фанатизма. ▫️Муку, смешанную с какао, добавляем в последний момент и уже не взбиваем, а перемешиваем. 3. Размазываем по противню, застеленному бумагой. Слой кажется слишком тонким, но он вспухнет до правильной толщины. 15 минут при 180°. 4. Вынимаем. Сверху кладем ещё лист бумаги, переворачиваем и отлепляем тот лист, на котором пекся бисквит. 5. Буквально за пару минут взбиваем охлажденные сливки с шоколадом. Сахарную пудру добавляем по вкусу (можно и без неё, но будет горьковато). 5. Антагонисты кофе пропускают этот этап, но многое теряют: без пропитки рулет будет суховатым. Лучше все-таки сварить кофе, подсластить, процедить и сбрызнуть шоколадный корж. Совсем чуть-чуть, прямо кисточкой. 6. Намазываем кремом — потолще к той стороне, откуда начнём сворачивать рулет. 7. Сворачиваем рулет не плотно, но уверенно и запаковываем его в фольгу как конфету. Конфету кладем в холодильник. 8. Последний этап: растапливаем ещё полшоколадки с кусочком масла (граммов 20). Пока не станет жидким. Обливаем сверху вынутый из обёртки рулет. При желании рисуем вилкой произвольные волны или полоски (если надо скрыть неровную поверхность, например:). P.S. А если лень возиться с кремом, делаем по-простому: взбиваем 200 г. сливок, 2 ст. ложки сахарной пудры и 1 ст. ложку без верха какао. Можно и без какао — все равно будет вкусно. И шоколадно в меру:) #шоколад #сладкое