🍚Превращения риса: бабушкины лайфхаки и домашнее рижото Моя бабушка никогда не жила хорошо, но ее семья всегда ела вкусно. Очень вкусно. Как-то она учила меня поменьше напрягаться, если надо накормить большую семью. Например, — говорила она — я варю большую кастрюлю риса, из которого потом можно делать сладкую кашу утром, суп харчо на обед и гарнир на ужин. А ещё рис можно добавлять в тефтельки, фаршированный перец и салаты — сто работ для умелых рук. Кастрюля вареного риса появилась у меня по-другому поводу. Харчо я варить в жару не стала, а вот легкое домашнее рижото получилось очень даже вкусным. Рижото — так называют ризотто в Сербии. Я решила использовать это слово, потому что настоящее ризотто тоже умею делать. И это не оно. Ну и подумаешь:) Технология конструктора для рижото: 1. У меня в холодильнике давно грустили шампиньоны и была готова зажарка из куриных грудок (лук, чеснок и мелко порезанные грудки, все обжарить и протушить). 2. Я обжарила мелко порезанный лук и пару долек чеснока (их потом вынула) в обычном масле (хотя надо бы в оливковом с каплей сливочного). 3. Добавила порезанные шампиньоны. Через пять минут на большом огне добавила примерно 150 грамм замороженного горошка (а можно и спаржу). В конце добавила готовые куриные кусочки и сваренный рис. 4. Объединяем вкусы: немного куркумы, черный перец, полстакана горячего бульона (у меня не было, посыпала Вегетой и долила кипятка), перемешиваем и оставляем пропитаться под крышкой минут на 8. 5. Любители добавляют в конце немного жирных сливок и еще раз перемешивают. 6. Пармезаном и молотым перцем посыпаем в своей тарелке. P.S. Если куриные кусочки не были готовы, их добавляем после лука и тушим дольше. Остальное — когда будет готова курица. И да, приятно было вспомнить бабушку:) #рис #бабушкино