Балканская, венгерская и просто домашняя кухня от Минервы Семёновны. Продвинутая бабушка, рождённая в бывшей Югославии, тестирует разную еду на своей большой семье и делится фишками.
Пасхальная погача — две версии
Вряд ли кто ещё не испёк кулич как я. Или собирается испечь что-то внезапно.
Буду пробовать вот такую штуку, а потом покажу, что вышло.
Да, это не кулич, а погача. Но пасхальная, да.
▶️ Рецепт
Если несладкое (как надо)
1. Растворить в 350 г молока пачку свежих дрожжей, присыпав 1 ст. ложкой сахара. После образования шапочки долить 100 мл растительного масла. Бруталы добавляют растопленную свинску маст (смалец).
2. В 750 г муки добавить 1,5 ч.л. соли.
3. Долить в муку жидкость, досыпать муки, чтобы получилось мягкое тесто.
4. Когда подойдёт, раскатать в палец толщиной, намазать намазкой из 100 г мягкого сливочного масла, 2 желтков, 1 ч.л. соли и 100 г крем-сыра типа Филадельфии.
Если сладко, как я:
— добавить в п.1. три ст. л сахара и 1 желток.
— не добавлять в намазку соль, а наоборот, густо посыпать её сахаром.
5. Свернуть тесто в нетугой рулет и потом в колечко. Концы не защипывать. Отрезать от рулета кусочки толщиной 1,5-2 см и выкладывать их следующим образом: 1 кусочек сдвигаем внутрь, два переворачиваем лицом к себе. Получится такая кучка кусочков.
6. Намазываем растопленным сливочным маслом с желтком. Оставляем еще на час подойти.
7. Печём 30-40 минут при 200 градусах.
Если пекли несладкую, ставим на погачу яйца и едим с ветчиной и яичком.
А сладкую можно хоть с вареньем, хоть без, главное — с удовольствием.
📍Внимание: рецепт ещё не опробован! Пробую прямо сейчас.
Фото и рецепт отсюда. Я его слегка упростила, но любители заморочиться могут делать по букве:)
